Bol de tofu frit aigre-doux doré

Instructions

1. Décongeler le bloc de tofu surgelé dans son emballage d'origine (doit être commencé à l'avance)
2. Couper l'oignon et le poivron en dés
3. Mettre 4 L d'eau à bouillir avec 3 tablespoons de sel dans une grande marmite
4. Couper le bloc de tofu en 3 gros morceaux et les presser doucement au-dessus de l'évier comme une éponge pour enlever l'excès d'eau
5. Couper le tofu en cubes de 1 pouce et les faire bouillir pendant environ 3 minutes ; les égoutter et les mettre de côté dans la marmite
6. Dans un grand bol, mélanger la fécule de maïs et le bicarbonate de soude dans 3⁄4 tasse d'eau jusqu'à l'obtention d'une crème fine
7. Ajouter le tofu dans le grand saladier, mélanger les cubes de tofu avec le mélange de bouillie jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés
8. Chauffer le wok à feu moyen-élevé tout en laissant le tofu reposer dans le mélange de bouillie pendant 3 minutes pour permettre à l'enrobage de prendre
9. Faire frire les cubes de tofu dans un wok en 3 fois avec 2 tablespoons d'huile pendant 4-6 minutes jusqu'à ce que la plupart des côtés soient dorés ; les mettre de côté dans la marmite après chaque cuisson
10. Remettre la marmite sur la cuisinière à feu moyen ; ajouter la sauce VH, 1 cup d'eau, la sauce soja, le vinaigre blanc et le produit au tofu et bien mélanger
11. Faire bouillir 3 cups d'eau avec 1⁄2 cuillère à café de sel et 3 tablespoons de beurre ; ajouter le riz, remuer une fois pour le submerger, couvrir et retirer du feu
12. Faire mijoter le tofu, la sauce et les produits pendant 12-15 minutes à découvert pour réduire et épaissir la sauce
13. Couvrir et faire cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes pour ramollir les légumes
14. Servir une louche de tofu avec la sauce sur une louche de riz dans un bol

Notes

Liés

• Grande marmite