Boulettes de viande à la sauce piquante
Équipement
- Grande poêle à frire
- Fouet
Ingrédients
Liquides
- 900 ml de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
- 2 cups d'eau
- 1 teaspoon de la sauce Worcestershire
- 1 tablespoon de concentré de bouillon de bœuf en sachet (type Knorr)
Protéines
- 900 g de boulettes de viande italiennes surgelées toutes prêtes (la marque Kirkland Signature propose un sachet 2.7 kg ; utilisez-en donc un tiers)
Ingrédients secs
- 1⁄4 tasse de fécule de maïs
- 1 teaspoon de poudre d'oignon
- 1 teaspoon de poudre d'ail
- 1⁄2 cuillère à café de poivre moulu
- 1⁄2 cuillère à café de paprika
Produits laitiers
- 1 tablespoon de beurre
Instructions
- Dans une grande casserole froide, versez le bouillon de bœuf, l'eau, la sauce Worcestershire, la fécule de maïs et les assaisonnements. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis mettez la casserole sur le feu à feu vif.
- Continuer à fouetter jusqu'à ce que la sauce prenne une couleur brune plus foncée, qu'elle épaississe et que la majeure partie de sa surface soit en ébullition.
- Incorporer le beurre à l'aide d'un fouet.
- Réduire le feu à moyen-bas et ajouter les boulettes de viande en veillant à les répartir dans la poêle.
- Laissez mijoter à découvert pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessous des boulettes commence à dorer légèrement.
Notes
Note sur les ingrédients:
La sauce est faite pour absorber l'assaisonnement des boulettes de viande, elle ne sera donc pas très goûteuse à l'avance. Veillez à prendre des boulettes italiennes assaisonnées (je recommande celles de Kirkland Signature).
Note de service:
Se marie très bien avec mon Purée de pommes de terre ou mon Quinoa et orge salés au parmesan.