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Gratin crémeux aux pommes de terre et à la saucisse polonaise

But
Gratin crémeux de pommes de terre et de saucisses polonaises dorées, nappé d'une sauce au cheddar doux et au parmesan
Rendement
8 portions
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
50 minutes

Équipement

Ingrédients

Protéines

  • 900 g de saucisse polonaise entièrement cuite (coupée en dés)

Fruits et légumes

  • 3 lbs de pommes de terre (épluchées et coupées en dés d'1 pouce)
  • 1 oignon (en dés)
  • 2 gousses d'ail (hachées)

Produits laitiers

  • 1⁄4, une tasse de beurre
  • 3 cups de lait
  • 1 cup de crème culinaire à 35 %
  • 400 g de vieux cheddar râpé
  • 1⁄2 tasse de parmesan râpé
  • 200 g de mozzarella râpée

Liquides

  • 1 tablespoon de concentré de bouillon de poulet « liqui-squeeze » (type Knorr)

Ingrédients secs

  • 1⁄4 tasse de farine tout usage
  • 1 teaspoon de paprika
  • 1 teaspoon de poudre d'oignon
  • 1 teaspoon de poudre d'ail
  • 1⁄2 cuillère à café de poivre noir

Instructions

  1. Mettez les dés de pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d'eau et portez à ébullition. Laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à se ramollir à la fourchette, puis égouttez-les.
  2. Pendant que les pommes de terre cuisent, faites dorer les dés de saucisse nature dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Réservez.
  3. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
  4. Dans une casserole, à feu moyen, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. Ajoutez la farine et fouettez sans arrêt pendant environ 1 minute pour obtenir un roux.
  6. Ajoutez progressivement le lait et la crème liquide tout en fouettant. Incorporez le concentré de bouillon de poulet et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
  7. Réduisez le feu et ajoutez progressivement le cheddar, puis le parmesan, en remuant au fouet jusqu'à ce que le tout soit complètement fondu et homogène.
  8. Ajoutez le paprika, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le poivre noir.
  9. Ajoutez les pommes de terre et les saucisses à la sauce dans la cocotte, puis mélangez pour les répartir uniformément.
  10. Versez la préparation dans le plat de cuisson.
  11. Garnissez de mozzarella.
  12. Couvrez de papier d'aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
  13. Retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage sur le dessus soit doré.

Notes

Note de cuisson: Faites revenir la saucisse polonaise sans ajouter d'assaisonnement afin que son goût de salaison s'harmonise avec la sauce crémeuse aux pommes de terre et au fromage.

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