Gratin crémeux aux pommes de terre et à la saucisse polonaise

Instructions

1. Mettez les dés de pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d'eau et portez à ébullition. Faites-les blanchir pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se ramollir à la fourchette, puis égouttez-les. La fourchette doit avoir plus de mal à traverser le centre de la pomme de terre que sa partie extérieure.
2. Une fois les pommes de terre précuites et égouttées, mettez-les dans un grand saladier et incorporez-y 1 tablespoon d'épices jusqu'à ce qu'elles en soient uniformément enrobées.
3. Pendant que les pommes de terre cuisent, faites dorer les dés de saucisse nature dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif.
4. Incorporez une cuillère à soupe de ces épices à la saucisse pendant environ 1 minute, puis réservez.
5. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
6. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
7. Ajoutez la farine et mélangez sans arrêt pendant environ 1 minute pour obtenir un roux.
8. Ajoutez progressivement le lait et la crème liquide tout en fouettant.
9. Ajoutez le concentré de bouillon de poulet, puis augmentez légèrement le feu pour porter le mélange à ébullition et continuez à remuer doucement jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
10. Réduisez le feu et ajoutez progressivement le cheddar, puis le parmesan, en remuant au fouet jusqu'à ce que le tout soit complètement fondu et homogène.
11. Ajoutez le reste des épices.
12. Ajoutez les pommes de terre et les saucisses à la sauce dans la cocotte, puis mélangez pour les répartir uniformément.
13. Versez la préparation dans le plat de cuisson.
14. Garnissez de mozzarella.
15. Couvrez de papier d'aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
16. Retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage sur le dessus soit doré.

Notes

Liés

• Grand plat à four (9x13)
• Grande marmite
• Wok