Chili Con Carne
Équipement
- 2 petits bols
- Crépine
- Grande marmite
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Spatule
- Ouvre-boîte
Ingrédients
Protéines
- 1 kg bœuf haché (plus maigre = meilleur)
Fruits et légumes
- 2 oignons, coupés en dés
- 8 gousses d'ail, coupées en dés
Liquides
- 1⁄3 tasse d'huile végétale
- 1⁄2 tasse de mélasse
- 1⁄2 tasse de ketchup
- 2 boîtes de tomates concassées 796 ml
Ingrédients secs
- 2 boîtes de haricots rouges foncés 540 ml
- 3⁄4 tasse de poudre de chili
- 4 teaspoons coriandre moulue
- 2 teaspoons cumin moulu
- 2 teaspoons gingembre moulu
Édulcorants
- 1⁄4 tasse de cassonade, tassée
Instructions
- Préparer séparément : - Ketchup + mélasse (bol) - Sucre roux (gobelet doseur) - Épices (bol) - Oignon + ail (coupés en dés sur une planche à découper) - Haricots (les rincer dans une passoire)
- Sur medium heat avec une grande marmite, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile végétale
- Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré
- Mélanger les épices pour 2 minutes
- Mélanger ketchup + mélasse pour obtenir 2 minutes
- Mélanger les tomates et les haricots pour 2 minutes
- Mélanger la cassonade dans
- Lower heat et laisser mijoter pour 45–60 minutes
Notes
Note de cuisson:
Plus le tout mijote, plus les haricots rouges s'assouplissent et plus les épices prennent du goût.