Chili Con Carne
Équipement
- 2 petits bols
- Crépine
- Grande marmite
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Presse-ail
- Spatule
- Ouvre-boîte
Ingrédients
Protéines
- 1 kg de bœuf haché (plus maigre = mieux)
Fruits et légumes
- 2 oignons (en dés)
- 8 gousses d'ail (hachées)
Liquides
- 1⁄3 tasse d'huile végétale
- 1⁄2 tasse de mélasse
- 1⁄2 : un pot de ketchup
- 2 boîtes de tomates concassées 796 ml
Ingrédients secs
- 2 boîtes de haricots rouges foncés 540 ml
- 3⁄4 tasse de poudre de piment
- 4 teaspoons de coriandre moulue
- 2 teaspoons de cumin moulu
- 2 teaspoons de gingembre moulu
Édulcorants
- 1⁄4 tasse de sucre roux (tassé)
Instructions
-
Préparez-les séparément
- Ketchup + mélasse (bol)
- Sucre roux (verre doseur)
- Épices (bol)
- Oignon (coupé en dés sur une planche à découper) + ail (haché finement)
- Haricots (rincés dans une passoire)
- Sur medium heat avec une grande marmite, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile végétale
- Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré
- Ajoutez les épices et attendez 2 minutes
- Mélangez le ketchup et la mélasse, puis attendez 2 minutes
- Mélangez les tomates et les haricots, puis attendez 2 minutes
- Mélanger la cassonade dans
- Lower heat et laisser mijoter pour 45–60 minutes
Notes
Note de cuisson:
Plus le tout mijote, plus les haricots rouges s'assouplissent et plus les épices prennent du goût.