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Sauce aigre-douce maison

But
Une sauce sucrée-salée simple, préparée à partir d'ingrédients basiques, pour remplacer les sauces courantes du garde-manger
Rendement
~1.5 L de sauce
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
10 minutes

Équipement

Ingrédients

Liquides

  • 4 cups d'eau
  • 3⁄4 tasse de vinaigre blanc
  • 1 cup jus d'ananas
  • 1 boîte de concentré de tomates 156 ml
  • 1 pot de confiture d'abricot 250 ml

Ingrédients secs

  • 1⁄4 tasse de fécule de maïs
  • 1 tablespoon de flocons de poivron rouge déshydraté
  • 1 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1 teaspoon de poudre d'ail
  • 1 teaspoon de sel
  • 1⁄4 cuillère à café de gingembre moulu

Instructions

  1. Mettez le tout dans une grande casserole
  2. Battez jusqu'à obtenir un mélange presque homogène avant de mettre le feu
  3. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner et épaississe pour former une sauce aigre-douce brillante
  4. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes minutes en remuant régulièrement

Notes

Note sur les ingrédients: Si vous préparez une recette qui utilise une boîte d'ananas en morceaux conservés dans du vrai jus d'ananas (comme ma recette Bol de poulet frit aigre-doux doré), vous pouvez conserver le jus d'ananas contenu dans la boîte et compléter avec du jus d'ananas jusqu'à obtenir un total de 1 cup, au lieu d'acheter du jus d'ananas spécialement pour cela.

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