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Sauce aigre-douce maison

But
Une sauce aigre-douce simple, préparée à partir d'ingrédients simples, pour remplacer les sauces courantes que l'on trouve dans tous les placards
Rendement
~1.5 L de sauce
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
10 minutes

Équipement

Ingrédients

Liquides

  • 4 cups d'eau
  • 3⁄4 tasse de vinaigre blanc
  • 1 cup jus d'ananas
  • 1 boîte de concentré de tomates 156 ml

Édulcorants

  • 1 cup de sucre
  • 1 pot de confiture d'abricot 250 ml

Épaississement

  • 1⁄2 tasse de fécule de maïs
  • 2⁄3 tasse d'eau (pour la pâte à la fécule de maïs)

Ingrédients secs

  • 1 tablespoon de Flocons de poivron rouge séché
  • 1 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1 teaspoon de poudre d'ail
  • 1 teaspoon de sel
  • 1⁄4 cuillère à café de gingembre moulu

Instructions

  1. Dans un petit saladier, mélangez au fouet la pâte de fécule de maïs
  2. Versez le tout dans une grande casserole, y compris la pâte
  3. Battez jusqu'à obtenir un mélange presque homogène avant de mettre le feu
  4. Faites chauffer à feu vif, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner et épaississe pour former une sauce aigre-douce brillante.
  5. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes minutes en remuant régulièrement

Notes

Note sur les ingrédients: Si vous préparez une recette qui nécessite une boîte d'ananas en morceaux conservés dans du vrai jus d'ananas (comme ma recette Bol de poulet frit aigre-doux doré), vous pouvez conserver le jus d'ananas contenu dans la boîte et compléter avec du jus d'ananas jusqu'à obtenir un volume total de 1 cup, au lieu d'acheter du jus d'ananas spécialement pour cela.

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