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Macaronis au poulet et au fromage avec sauce Buffalo

But
Macaronis au poulet légèrement épicés avec un coup de fouet
Rendement
8 portions
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes

Équipement

  • Petit bol
  • Crépine
  • Grande marmite
  • Planche à découper
  • Couteau de chef
  • Presse-ail
  • Spatule
  • Fouet

Ingrédients

Protéines

  • 900 g à 1 kg de « popcorn chicken » (la marque Kirkland Signature propose un emballage 1.8 kg ; utilisez-en donc la moitié)

Fruits et légumes

  • 2 oignons (en dés)
  • 4 gousses d'ail (hachées)

Produits laitiers

  • 3⁄4 : une tasse de crème culinaire à 35 %
  • 3 tasses de lait 1⁄2
  • 500 g de mozzarella râpée
  • 1⁄4, une tasse de beurre

Liquides

  • 1⁄2 de sauce Frank's Red Hot Buffalo
  • 3 tablespoons : sauce au babeurre du ranch du Sud-Ouest (c'est ça, le petit plus !)

Ingrédients secs

  • 500 g de pâtes (macaronis)
  • 1⁄4 tasse de farine tout usage

Instructions

  1. Préchauffer le four pour le poulet au pop-corn.
  2. Faites cuire les pâtes et réservez-les dans une passoire ; pendant la cuisson, préparez séparément le fromage râpé (dans un saladier), la sauce Frank's Red Hot Buffalo (verre doseur), la crème culinaire (verre doseur), le lait (verre doseur), l'oignon (coupé en dés sur une planche à découper) et l'ail (haché finement) séparément.
  3. Mettre les poulets au four ; les faire cuire selon les instructions données tout en faisant cuire le reste.
  4. Dans la même grande casserole, sur le modèle medium heat, faites caraméliser les oignons et l'ail dans du beurre.
  5. Saupoudrez de farine tout en mélangeant pour obtenir un roux.
  6. Versez petit à petit le lait et la crème liquide tout en fouettant sans arrêt, puis augmentez modérément le feu pour porter le mélange à ébullition et continuez à remuer doucement jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
  7. Lower heat et ajouter le fromage une poignée à la fois ; fouetter pour le faire fondre entre chaque poignée.
  8. Ajoutez-y la sauce piquante et la sauce pour trempette.
  9. Ajouter et mélanger le poulet et les pâtes ; faire chauffer le tout jusqu'au moment de servir.

Notes

Note de cuisson: Ne montez pas trop le feu lorsque vous faites bouillir la sauce avant d'y ajouter le fromage, sinon elle risque de coller au fond de la casserole lorsque vous la fouettez.

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