Riche Paté Chinois
Équipement
- Grand plat à four (9x13)
- Grande poêle
- Spatule
- Ouvre-boîte
- Grande marmite
- Presse-purée
- Mélangeur à immersion
- Epluche-patates
- Crépine
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Petit couteau (comme un couteau d'office ou un couteau universel)
Ingrédients
Viande
- 1 kg de bœuf haché
Produits laitiers
- 200 g de mozzarella râpée
- 1 tablespoon de beurre
Fruits et légumes
- 1 gros oignon (en dés)
Conserves
- 2 boîtes de maïs à la crème 540 ml
- 1 boîte de niblets de maïs 340 ml (égouttés)
Ingrédients secs
- 1 tablespoon de paprika
Instructions
- Commencez par éplucher les pommes de terre et faites bouillir de l'eau. Elles devraient être prêtes à être écrasées le temps que le reste soit fait. Voir ma recette de Purée de pommes de terre pour les instructions.
- Dans une grande poêle, faites caraméliser l'oignon dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré et dégage son parfum.
- Ajouter le bœuf haché dans la poêle et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le défaisant à l'aide d'une spatule pendant la cuisson.
- Lorsque le bœuf est entièrement cuit, égoutter l'excédent de graisse et le verser dans un grand plat de cuisson, en l'étalant uniformément.
- Ajouter une couche de maïs à la crème, puis ajouter des niblets et les mélanger au maïs à la crème. Répartir uniformément sur la couche de bœuf dans le plat de cuisson.
- Préchauffez le four à 350°F (175°C).
- Terminer la purée de pommes de terre et en répartir la moitié sur la couche de maïs dans le plat de cuisson.
- Ajouter la mozzarella sur la première couche de purée de pommes de terre, puis étaler le reste de la purée sur la couche de fromage, en la recouvrant complètement.
- Saupoudrer uniformément le paprika sur la couche supérieure de la purée de pommes de terre pour ajouter de la saveur et de la couleur.
- Enfournez pendant 45 minutes (90 minutes si le plat est congelé) ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le plat soit bien chaud.
Notes
Note de cuisson:
Un moyen facile de savoir si le plat est entièrement cuit est de planter une fourchette au milieu du plat pendant quelques secondes sans toucher le fond, puis de la retirer. Si la pointe de la fourchette est chaude au toucher, le plat est prêt. Si ce n'est pas le cas, il faut le laisser plus longtemps au four.