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Riche Paté Chinois

But
Un plat copieux et réconfortant de Québec avec une version riche et fromagée du traditionnel pâté chinois (réalisé avec ma propre recette de Purée de pommes de terre)
Rendement
8 portions
Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
45 minutes

Équipement

Ingrédients

Viande

  • 1 kg bœuf haché

Produits laitiers

  • 200 g fromage mozzarella râpé
  • 1 tablespoon beurre

Fruits et légumes

  • 1 gros oignon, coupé en dés

Conserves

  • 2 boîtes de maïs à la crème 541 ml
  • 1 boîte de niblets 341 ml (égouttés)

Ingrédients secs

  • 1 tablespoon de paprika

Instructions

  1. Commencez par éplucher les pommes de terre et faites bouillir de l'eau. Elles devraient être prêtes à être écrasées le temps que le reste soit fait. Voir ma recette de Purée de pommes de terre pour les instructions.
  2. Dans une grande poêle, faire caraméliser les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et odorants.
  3. Ajouter le bœuf haché dans la poêle et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le défaisant à l'aide d'une spatule pendant la cuisson.
  4. Lorsque le bœuf est entièrement cuit, égoutter l'excédent de graisse et le verser dans un grand plat de cuisson, en l'étalant uniformément.
  5. Ajouter une couche de maïs à la crème, puis ajouter des niblets et les mélanger au maïs à la crème. Répartir uniformément sur la couche de bœuf dans le plat de cuisson.
  6. Si vous faites cuire le plat immédiatement, préchauffez le four à 350°F (175°C).
  7. Terminer la purée de pommes de terre et en répartir la moitié sur la couche de maïs dans le plat de cuisson.
  8. Ajouter la mozzarella sur la première couche de purée de pommes de terre, puis étaler le reste de la purée sur la couche de fromage, en la recouvrant complètement.
  9. Saupoudrer uniformément le paprika sur la couche supérieure de la purée de pommes de terre pour ajouter de la saveur et de la couleur.
  10. Si vous faites cuire le plat plus tard, couvrez-le d'une feuille d'aluminium, puis d'un film plastique, et réfrigérez/congelez-le jusqu'à ce que vous soyez prêt à le faire cuire.
  11. Une fois prêt à cuire, retirez le film plastique et le papier d'aluminium s'ils ont été préparés à l'avance, et faites cuire à 350°F (175°C) pendant 45 minutes (90 minutes s'ils ont été congelés) ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le plat soit bien chaud.

Notes

Note de cuisson: Un moyen facile de savoir si le plat est entièrement cuit est de planter une fourchette au milieu du plat pendant quelques secondes sans toucher le fond, puis de la retirer. Si la pointe de la fourchette est chaude au toucher, le plat est prêt. Si ce n'est pas le cas, il faut le laisser plus longtemps au four.

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