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Macaroni au fromage cuit au four avec poulet au maïs soufflé

But
Macaronis au fromage aux trois fromages, à préparer à l'avance et cuits au four, accompagnés de morceaux de poulet panés croustillants
Rendement
8 portions
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
50 minutes

Équipement

Ingrédients

Protéines

  • 900 g de morceaux de poulet panés surgelés (marque Kirkland Signature recommandée)

Produits laitiers

  • 3 tablespoons de beurre
  • 3 cups de lait
  • 350 g de vieux cheddar râpé
  • 250 g de mozzarella râpée
  • 1⁄2 tasse de parmesan râpé

Ingrédients secs

  • 500 g de pâtes (macaronis)
  • 3 tablespoons de farine tout usage
  • 1 teaspoon de poudre d'oignon
  • 1 teaspoon de poudre d'ail
  • 1 teaspoon de paprika (de préférence fumé)
  • 1⁄2 cuillère à café de poivre noir

Garniture

  • 200 g de mozzarella râpée
  • Chapelure (facultatif)

Instructions

  1. Dans une grande marmite, faire bouillir les pâtes macaronis selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient légèrement sous-cuites, puis les égoutter à l'aide d'une passoire et les mettre de côté.
  2. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
  3. Dans la même casserole, sur medium heat, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et mélanger continuellement pendant environ 1 minute pour former un roux.
  4. Versez lentement le lait tout en fouettant sans arrêt, puis augmentez modérément le feu pour porter le mélange à ébullition et continuez à remuer doucement jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
  5. Baisser le feu et ajouter progressivement une poignée de cheddar et de mozzarella à la fois tout en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et lisses. S'assurer que chaque poignée est entièrement fondue avant d'en ajouter une autre.
  6. Incorporer progressivement le parmesan tout en remuant.
  7. Incorporer le paprika, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le poivre noir tout en remuant.
  8. Mélanger les pâtes, le poulet pop-corn surgelé et la sauce au fromage jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  9. Verser le tout dans un grand plat à four et recouvrir du reste de mozzarella et de la chapelure facultative.
  10. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 35 - 40 minutes à couvert (60 - 75 minutes si le plat est congelé).
  11. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage devienne brun doré et que le poulet au pop-corn soit entièrement cuit et croustillant.

Notes

Note de cuisson: Une légère sous-cuisson des pâtes permet d'éviter qu'elles ne deviennent pâteuses après la cuisson.
Note de cuisson: Le fait d'utiliser le poulet pop-corn directement après l'avoir congelé évite qu'il ne se dessèche au cours de la deuxième cuisson au four.
Note de cuisson: Ne montez pas trop le feu lorsque vous faites bouillir la sauce avant d'y ajouter le fromage, sinon elle risque de coller au fond de la casserole lorsque vous la fouettez.

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