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Muffins dessert moelleux à l'érable et à la cassonade

But
Muffins desserts moelleux, semblables à des gâteaux
Rendement
16 muffins
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
17–20 minutes

Équipement

  • Grand bol à mélanger
  • Spatule
  • Moule à muffins
  • Mélangeur électrique

Ingrédients

Liquides

  • 2 gros œufs
  • 1⁄2 tasse de beurre fondu
  • 1⁄2 tasse de sirop d'érable pur
  • 3 teaspoons extrait de vanille
  • 1⁄2 cuillère à café Emulsion de la boulangerie Maple
  • 1⁄2 tasse de lait

Édulcorants

  • 3⁄4 tasse de cassonade, tassée

Ingrédients secs

  • 1 3⁄4 tasses de farine tout usage
  • 1 1⁄2 cuillères à café de levure chimique
  • 1⁄2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1⁄2 cuillère à café de sel
  • 1⁄8 cuillère à café de cannelle moulue

Instructions

  1. Dans un grand saladier, casser et battre les œufs.
  2. Ajouter et mélanger tous les autres ingrédients humides.
  3. Ajouter et mélanger la cassonade et la farine.
  4. Ajouter et mélanger le reste des ingrédients.
  5. Préchauffer le four à 375°F (190°C) et tapisser un moule à muffins.
  6. Remplir les moules à muffins d'environ 3⁄4.
  7. Cuire au four pendant 17–20 minutes, jusqu'à ce que les sommets se redressent légèrement.
  8. Laisser refroidir légèrement et servir chaud.

Notes

Finition facultative: Saupoudrer une petite pincée de sucre roux sur le dessus avant la cuisson pour obtenir une croûte de type boulangerie.

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