Bol de poulet frit aigre-doux doré

Instructions

1. Couper l'oignon et le poivron en dés
2. Égoutter complètement les morceaux d'ananas
3. Couper les poitrines de poulet en morceaux de 1" à 1,5"
4. Mettre les morceaux de poulet dans un grand saladier
5. Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre noir, de l'ail en poudre et de l'oignon en poudre, puis mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé
6. Dans un saladier de taille moyenne, mélangez le premier enrobage sec
7. Verser la première couche sèche sur le poulet et mélanger jusqu'à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé
8. Dans le deuxième saladier de taille moyenne, fouettez le mélange humide jusqu’à obtenir une consistance lisse
9. Verser l'enrobage humide sur le poulet et mélanger jusqu'à ce que chaque morceau soit légèrement mouillé et collant
10. Dans le premier saladier de taille moyenne, mélangez le deuxième enrobage sec
11. Saupoudrez progressivement le deuxième mélange sec sur le poulet tout en le remuant, jusqu’à ce que chaque morceau soit recouvert d’une fine couche sèche et farineuse à l’extérieur
12. Laissez reposer le poulet enrobé pendant que vous préparez la sauce. Réservez la sauce une fois qu'elle est prête.
13. Faites frire le poulet dans un wok à feu moyen-vif en 3 fois, en utilisant 3 tablespoons d'huile à chaque fois, pendant 6 à 8 minutes minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur ; réservez-le dans une casserole après chaque fournée
14. Mettre la marmite contenant le poulet frit sur la cuisinière à feu moyen
15. Ajouter la sauce VH, l'oignon en dés, les poivrons en dés et les morceaux d'ananas égouttés au poulet frit, puis remuer délicatement jusqu'à ce que tout soit enrobé
16. Faire bouillir 3 cups d'eau avec 1⁄2 cuillère à café de sel et 3 tablespoons de beurre dans une petite casserole. Une fois l'ébullition atteinte, ajouter le riz instantané, remuer une fois pour le submerger, couvrir et retirer du feu
17. Faire mijoter le poulet, la sauce et les produits pendant 5-8 minutes à découvert, en remuant doucement et souvent, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et que la sauce soit chaude
18. Couvrir et faire cuire à feu moyen-doux pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que la sauce adhère au poulet et que les légumes soient ramollis à souhait
19. Servir une louche de poulet avec la sauce sur une louche de riz dans un bol

Notes

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