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Quinoa y cebada saladas con parmesano

Propósito
Una guarnición de quinoa y cebada, rica y sabrosa, preparada en una sola olla con caldo de pollo y parmesano
Rinde
8 raciones individuales
Tiempo de preparación
5 minutes
Tiempo de cocción
40 minutes

Equipo

  • Cacerola mediana
  • Cuchara de cocina

Ingredientes

Cereales

  • 1 cup de cebada perlada
  • 1 cup de quinoa (enjuagada)

Líquidos

  • 4 cups de agua
  • 2 tablespoons de concentrado de caldo de pollo en envase blando (como Knorr)

Lácteos

  • 1⁄4 taza de mantequilla
  • 1⁄2 taza de queso parmesano rallado

Ingredientes secos

  • 2 teaspoons de cebolla en polvo
  • 1 teaspoon de ajo en polvo
  • 1 teaspoon de pimentón
  • 1⁄2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  1. Añade la cebada, el agua, el concentrado de caldo de pollo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón y la pimienta negra a una olla grande.
  2. Llévalo a ebullición, tápalo y baja el fuego.
  3. Cocina la cebada a fuego lento durante 20 minutes.
  4. Añade la quinoa enjuagada y remueve una vez para que se reparta uniformemente.
  5. Tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutes, hasta que ambos cereales estén tiernos y se haya absorbido la mayor parte del líquido.
  6. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5-10 minutes.
  7. Añade la mantequilla y el parmesano mientras los cereales aún estén calientes.
  8. Remuévelo con una cuchara de cocina y sírvalo.

Notas

Nota de cocción: Deja que los cereales reposen tapados antes de añadir la mantequilla y el parmesano, para que se absorba toda la humedad restante y el acompañamiento no quede demasiado líquido.