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Macarrones con queso al horno y palomitas de pollo

Propósito
Macarrones con queso al horno con tres tipos de queso, que se pueden preparar con antelación, acompañados de pollo crujiente al estilo palomitas
Rinde
8 porciones
Tiempo de preparación
20 minutes
Tiempo de cocción
50 minutes

Equipo

Ingredientes

Proteínas

  • 900 g de trocitos de pollo rebozados congelados (se recomienda la marca Kirkland Signature)

Lácteos

  • 3 tablespoons de mantequilla
  • 3 cups de leche
  • 350 g de queso cheddar viejo rallado
  • 250 g de queso mozzarella rallado
  • 1⁄2 taza de queso parmesano rallado

Ingredientes secos

  • 500 g de macarrones
  • 3 tablespoons de harina para todo uso
  • 1 teaspoon de cebolla en polvo
  • 1 teaspoon de ajo en polvo
  • 1 teaspoon de pimentón (preferiblemente ahumado)
  • 1⁄2 cucharadita de pimienta negra

Topping

  • 200 g de queso mozzarella rallado
  • Pan rallado (opcional)

Instrucciones

  1. En una olla grande, hierva la pasta macarrones según las instrucciones del paquete hasta que esté ligeramente poco hecha, luego escúrrala con un colador y resérvela.
  2. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
  3. En la misma olla en medium heat, derrita la mantequilla, luego añada la harina y mezcle continuamente durante unos 1 minute para formar una roux.
  4. Vierte poco a poco la leche sin dejar de batir; a continuación, sube el fuego moderadamente para que la mezcla hierva y sigue removiendo lentamente hasta que espese ligeramente.
  5. Baje el fuego y añada poco a poco un puñado de queso cheddar y mozzarella a la vez mientras remueve hasta que se derrita por completo y quede suave. Asegúrese de que cada puñado esté completamente fundido antes de añadir otro.
  6. Incorporar poco a poco el queso parmesano sin dejar de remover.
  7. Mezcle el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la pimienta negra sin dejar de remover.
  8. Combine la pasta, el pollo de palomitas congelado y la salsa de queso hasta que se mezclen uniformemente.
  9. Verter todo en una fuente de horno grande y cubrir con el queso mozzarella restante y el pan rallado opcional.
  10. Cúbrelo con papel de aluminio y hornéalo durante 35 - 40 minutes tapado (60 - 75 minutes si está congelado).
  11. Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante otros 10 minutes o hasta que el queso se dore y el pollo palomero esté completamente cocido y crujiente.

Notas

Nota de cocción: Una cocción ligeramente insuficiente de la pasta evita que se vuelva blanda después de la cocción.
Nota de cocción: Utilizar el pollo palomero directamente congelado evita que se seque durante la segunda cocción en el horno.
Nota de cocción: No subas demasiado el fuego cuando intentes hervir la salsa antes de añadir el queso; de lo contrario, se quemará en la cacerola al batirla.

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