Tortitas dulces ricas en proteínas
Equipo
- Recipiente grande para mezclar
- Cazo
- Batir
- Placa
- 2 Crêpe Pan
Ingredientes
Líquidos
- 4 huevos grandes
- 1⁄3 taza de mantequilla derretida
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1⁄2 cucharadita Emulsión de arce
- Leche proteica 3 cups
Endulzantes
- 1⁄4 taza de azúcar moreno compacto
Ingredientes secos
- 1 cucharada Proteína en polvo de arce y vainilla
- 2 cups harina para todo uso
- Polvo de hornear 1 tablespoon
- 1⁄2 cucharadita de sal
Instrucciones
- En un bol grande, cascar y batir los huevos.
- Mezclar con el azúcar moreno.
- Mezclar la harina y la leche.
- Mezclar con la proteína en polvo.
- Mezclar los extractos de vainilla/arce y la sal.
- Mezclar con la mantequilla.
- Espolvorear suavemente la levadura química mientras se bate.
- Precaliente el horno a la temperatura más baja posible y coloque una placa en la rejilla central.
- Precalentar las sartenes a fuego medio-bajo.
- Cuando el horno haya terminado de precalentarse, cocina 2 tortitas a la vez, cada una en una sartén diferente, con una cucharada cada una y apilándolas en el plato cuando estén hechas.
- Cocina durante 1-2 minutes por el primer lado, luego dale la vuelta y cocina durante 15-20 segundos por el segundo lado. Sabrás cuándo darle la vuelta cuando veas que se forman burbujas más grandes en la superficie de la tortita, y al levantarla ligeramente no se escapa la parte superior por el lado, revelando un color dorado-marrón por debajo.
Notas
Nota de cocción:
Si tarda más de 2 minutes en cocinarse la primera cara, suba el fuego. Si tarda menos de 1 minute, baja el fuego. Debes encontrar el equilibrio adecuado para que las tortitas estén doradas y cocidas sin quemarse entre 1 y 2 minutos.