Chili Con Carne
Equipo
- 2 cuencos pequeños
- Colador
- Olla grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo de cocinero
- Espátula
- Abrelatas
Ingredientes
Proteínas
- 1 kg carne picada (más magra = mejor)
Frutas y verduras
- 2 cebollas picadas
- 8 dientes de ajo picados
Líquidos
- 1⁄3 taza de aceite vegetal
- 1⁄2 taza de melaza
- 1⁄2 taza de ketchup
- 2 latas de tomate triturado 796 ml
Ingredientes secos
- 2 latas de alubias rojas oscuras 540 ml
- 3⁄4 taza de chile en polvo
- 4 teaspoons cilantro molido
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons jengibre molido
Endulzantes
- 1⁄4 taza de azúcar moreno compacto
Instrucciones
- Preparar por separado: - Ketchup + melaza (bol) - Azúcar moreno (taza medidora) - Especias (bol) - Cebolla + ajo (cortados en dados en la tabla de cortar) - Judías (enjuagarlas en un colador)
- En medium heat con una olla grande, ablande las cebollas y el ajo en aceite vegetal
- Añada la carne y cocínela hasta que se dore
- Mezclar especias para 2 minutes
- Mezcla ketchup + melaza para 2 minutes
- Mezclar tomates y judías para 2 minutes
- Mezclar el azúcar moreno en
- Lower heat y dejar cocer a fuego lento para 45–60 minutes
Notas
Nota de cocción:
Cuanto más tiempo se cocine todo a fuego lento, más blandas quedarán las alubias rojas y más sabor tendrán las especias.