Chili Con Carne
Equipo
- 2 cuencos pequeños
- Colador
- Olla grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo de cocinero
- Prensa de ajo
- Espátula
- Abrelatas
Ingredientes
Proteínas
- 1 kg de carne picada (cuanto más magra, mejor)
Frutas y verduras
- 2 cebollas (cortadas en dados)
- 8 dientes de ajo (picados)
Líquidos
- 1⁄3 taza de aceite vegetal
- 1⁄2 taza de melaza
- 1⁄2 taza de ketchup
- 2 latas 796 ml de tomates triturados
Ingredientes secos
- 2 latas 540 ml de alubias rojas oscuras
- 3⁄4 taza de chile en polvo
- 4 teaspoons de cilantro molido
- 2 teaspoons de comino molido
- 2 teaspoons de jengibre molido
Endulzantes
- 1⁄4 taza de azúcar moreno (apretado)
Instrucciones
-
Prepáralo por separado
- Kétchup + melaza (cuenco)
- Azúcar moreno (vaso medidor)
- Especias (cuenco)
- Cebolla (cortada en dados sobre una tabla de cortar) + ajo (picado)
- Alubias (enjuagadas en un colador)
- En medium heat con una olla grande, ablande las cebollas y el ajo en aceite vegetal
- Añada la carne y cocínela hasta que se dore
- Añade las especias y espera a que aparezca 2 minutes
- Mezcla el ketchup con la melaza y espera a que aparezca 2 minutes
- Mezcla los tomates y las alubias y espera a que aparezca 2 minutes
- Mezclar el azúcar moreno en
- Lower heat y dejar cocer a fuego lento para 45–60 minutes
Notas
Nota de cocción:
Cuanto más tiempo se cocine todo a fuego lento, más blandas quedarán las alubias rojas y más sabor tendrán las especias.