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Cazuela de patatas con hamburguesa y queso

Propósito
Gratinado de carne picada y patatas para toda la familia, con un sabor intenso y equilibrado a hamburguesa con queso
Rinde
8 porciones
Tiempo de preparación
25 minutes
Tiempo de cocción
50 minutes

Equipo

Ingredientes

Proteínas

  • 1 kg de carne picada

Frutas y verduras

  • 2 lbs de patatas (peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada)

Lácteos

  • 400 g de queso cheddar viejo rallado
  • 1 tablespoon de mantequilla

Líquidos

  • 1 lata 796 ml de tomates cortados en dados (escurridos)
  • 1 lata de concentrado de tomate 156 ml
  • 1 tablespoon de la salsa Worcestershire
  • 1⁄2 taza de agua de cocción de las patatas

Ingredientes secos

  • 2 teaspoons de cebolla en polvo
  • 1 teaspoon de ajo en polvo
  • 1 teaspoon de pimentón
  • 1⁄2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  1. Pon las patatas cortadas en dados en una olla grande, cúbrelas con agua y llévalas a ebullición. Cuécelas durante 8-10 minutes hasta que empiecen a ablandarse al pincharlas con un tenedor; a continuación, escúrrelas. El tenedor debería tener más dificultad para atravesar el centro de la patata que su exterior.
  2. Reserva 1⁄2 de agua de cocción de las patatas y, a continuación, escurre las patatas.
  3. Vuelve a poner las patatas en la olla, sin fuego, y añade la mantequilla y la mitad de las especias, removiendo hasta que queden bien cubiertas.
  4. Dora bien la carne picada de ternera en una sartén grande y honda a fuego medio-alto y, a continuación, escurre el exceso de grasa.
  5. Añade el resto de las especias y cocina durante unos 1 minute.
  6. Añade la salsa Worcestershire y remueve durante unos 1 minute para que se reparta uniformemente por toda la carne.
  7. Añade el concentrado de tomate y remueve durante unos 1 minute para que se reparta uniformemente por toda la carne.
  8. Añade los tomates cortados en dados y el agua de cocción de las patatas que habías reservado.
  9. Baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 5-10 minutes hasta que la mezcla tenga consistencia de salsa, pero sin que quede aguada.
  10. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
  11. Vierte la mezcla de ternera en la olla junto con las patatas y remueve con cuidado hasta que todos los trozos queden bien cubiertos.
  12. Añade el queso cheddar 300 g.
  13. Vierte la mezcla en la fuente para horno.
  14. Cubre con el queso cheddar 100 g restante.
  15. Cúbrelo con papel de aluminio y hornéalo durante 30 minutes.
  16. Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 15-20 minutes, hasta que las patatas estén tiernas y el queso de la superficie esté dorado.

Notas

Nota de cocción: Sazona las patatas nada más escurrirlas, para que los trozos de patata tengan el mismo sabor que la carne y no queden sin sabor dentro de la cazuela.

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