Macarrones con queso y pollo con salsa búfalo
Equipo
- Cuenco pequeño
- Colador
- Olla grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo de cocinero
- Prensa de ajo
- Espátula
- Batir
Ingredientes
Proteínas
- De 900 g a 1 kg de pollo frito tipo palomitas (la marca Kirkland Signature viene en un envase de 1.8 kg, así que utiliza la mitad)
Frutas y verduras
- 2 cebollas (cortadas en dados)
- 4 dientes de ajo (picados)
Lácteos
- 3⁄4 taza de nata para cocinar al 35 %
- 3 tazas de leche 1⁄2
- 500 g de queso mozzarella rallado
- 1⁄4 taza de mantequilla
Líquidos
- 1⁄2 taza de salsa Frank's Red Hot Buffalo
- 3 tablespoons, salsa para mojar del rancho South-West Buttermilk (¡eso es lo que le da el toque especial!)
Ingredientes secos
- 500 g de macarrones
- 1⁄4 taza de harina para todo uso
Instrucciones
- Precalentar el horno para el pollo palomero.
- Cuece la pasta y resérvala en un colador; mientras se cuece, prepara el queso rallado (en un bol), la salsa Frank's Red Hot Buffalo (vaso medidor), la nata para cocinar (vaso medidor), la leche (vaso medidor), la cebolla (picada en la tabla de cortar) y el ajo (picado) por separado.
- Ponga el pollo en el horno; cocínelo según las instrucciones dadas durante toda la cocción del resto.
- En el medium heat, con la misma olla grande, carameliza las cebollas y el ajo en mantequilla.
- Espolvorea harina mientras mezclas hasta obtener una masa roux.
- Vierte poco a poco la leche y la nata para cocinar sin dejar de batir; a continuación, sube el fuego a fuego medio para que la mezcla hierva y sigue removiendo lentamente hasta que espese ligeramente.
- Lower heat y añadir el queso puñado a puñado; batir para que se funda entre puñado y puñado.
- Añade la salsa picante y la salsa para mojar.
- Añade y mezcla el pollo y la pasta; caliéntalo todo hasta el momento de servir.
Notas
Nota de cocción:
No subas demasiado el fuego cuando intentes hervir la salsa antes de añadir el queso; de lo contrario, se quemará en la cacerola al batirla.