Puré de patatas
Equipo
- Olla grande
- Pelador de patatas
- Colador
- Pasapurés
- Batidora de inmersión
- Tabla de cortar
- Cuchillo pequeño (como un cuchillo de cocina o un cuchillo multiusos)
Ingredientes
Lácteos
- 2⁄3 taza de mantequilla
- 1⁄2 taza de leche
Frutas y verduras
- 5 lbs de patatas de pulpa blanca
Ingredientes secos
- 2 teaspoons de sal de ajo
- 1 teaspoon de pimienta negra
- 1 tablespoon de perejil seco
Instrucciones
- Pele las patatas y córtelas en dados de 5 cm en una olla grande con agua
- Lavar las patatas en un colador y volver a llenar la olla con patatas y agua hasta que las patatas queden sumergidas 1-2"
- Hervir las patatas hasta que un tenedor pueda atravesarlas y salir sin esfuerzo
- Colar completamente las patatas y volver a ponerlas en la olla fuera de la zona de calentamiento
- Añadir la mantequilla y machacar las patatas manualmente hasta que la mantequilla parezca derretida por completo y mezclada uniformemente con las patatas
- Añade un cuarto de la leche cada vez mientras las machacas y las mezclas; puedes dejar de añadir leche si las patatas empiezan a estar demasiado húmedas, ya que deben seguir pegándose al machacador sin desprenderse.
- Triturar las patatas con una batidora de inmersión hasta que no queden grumos y las patatas estén suaves y cremosas
- Añadir las especias y mezclar con la batidora de inmersión hasta que las especias estén totalmente incorporadas
Notas
Nota de cocción:
Si las patatas se han cocido demasiado, se puede prescindir por completo de la leche y sustituirla por leche en polvo. De este modo, no se pierde el sabor cremoso y se conserva la textura agradable del puré.